学校餐饮管理公司-厦门学校餐饮管理-厦门欣泰德食堂承包

厦门欣泰德餐饮管理有限公司是一家承包学校，企业，医院，单位，食堂的餐饮管理企业，项目有：食堂承包，餐饮承包，学校餐饮管理服务，食堂设计，餐饮配送，团膳配送、外卖递送服务、餐饮管理等。

工作中严格按伙食标准精打细算，以大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。1.1、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。1.1、每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

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营业结束后，各种调味汁和食品原料要放置在相应的冰箱内贮藏，用具清洗，归位摆放，工作台保持清洁、光亮、无油污。一些机械设备如切片机要拆卸清洗，清除食物残渣，以防机械损坏和设备污染。

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食品原料在符合菜肴烹调要求的前提下，要充分烧透煮透，防止外熟里生，达不到杀灭细菌的目的。切配和烹调要实行双盘制。配菜应使用配菜盘、碗，当原料下锅后应当及时撤掉，换用消毒后的盘、碗盛装烹调成熟后的菜肴。